第814章 水煎肉卷【求月票】
建国好奇的看着徐拙问道:“关键是……你会做吗?”
徐拙还真的会做。
很早之前,他就得到了一个鲁菜的烹饪技法,名为“?”。
?,是一种在锅里把汤汁烧干的烹饪技法。
当时徐拙只想到了?大虾这道传统鲁菜,用处不是很大,所以就没放在心上。
但是最近他没事研究烹饪的时候,才发现水煎包的做法,也属于?。
水煎包的做法就是先把包子放入锅里煎一下,然后倒入面粉水,烧干后就成了水煎包。
这跟?的做法完全一致。
所以……
徐老板现在已经会做水煎包了,甚至连锅贴和生煎也会做。
只不过没机会尝试而已。
现在看着建国端着的肉卷胚,徐拙突然想到了这个技能。
这么好的机会,不展示一下岂不是太可惜了嘛。
而且?的技法到底好不好用,今天正好也做个尝试。
好用就当是巩固自己人设了,同时也让店里的员工尝尝鲜。
要是不好用也没事,钻研烹饪技法本就有成功有失败,大家只会觉得自己努力,不会觉得自己没本事的。
徐拙觉得自己有些虚伪。
不过成长嘛,就是个告别天真和单纯,逐渐戴上面具生活的过程。
等有一天我们变成了自己讨厌的样子,也预示着我们已经长大。
徐拙让建国去做那些油卷,他则是把店里的两个大号平底锅都端了出来。
不过这么多面食,全靠平底锅可做不出来,所以徐拙让两个帮厨开始准备蒸锅。
双管齐下,先把这些肉卷和油卷先弄熟再说,省得时间长了味道变酸。
平底锅洗干净后,徐拙放在灶上,水分烧干后,他拿着刷子在锅底刷了一层油。
然后拿着肉卷,小心的摆放在平底锅里。
因为肉卷是发面,会膨胀,所以摆的时候间距要大,免得肉卷膨胀之后挤成一团。
放好后徐拙关火,让肉卷在锅里醒发十分钟。
这样肉卷会因为锅里的那点热量逐渐膨胀起来,假如刚刚摆得间距太小的话,正好可以调整一下。
而且肉卷蓬松之后再做,口感也会更好吃一些。
趁着这个功夫,徐拙把另一个平底锅也架到灶上,如法炮制。
十分钟后,徐拙再次开火,平底锅烧热后先把锅里的肉卷这么烙两分钟。
然后他端着大半碗水,里面抓了一把面粉,搅拌成面粉水之后均匀的倒进了平底锅中。
水的量差不多在肉卷的三分之一处就行。
盖上锅盖,调成中火,接着开始弄下一锅。
平底锅弄好后,旁边两个帮厨也用蒸锅蒸了两锅。
现在正在弄第三锅。
“等会儿人来了找售后过来看看,这蒸柜才买了一个多月就出问题,质量也太差了点。”
建国应了一声之后,开始烧稀饭。
差不多过了十五分钟,徐拙掀开过来,锅里立马飘出了一股浓郁的香味儿。
肉香味儿混合着面香味儿,让人一下子就饿了。
这会儿肉卷已经再次膨胀,看起来很诱人,徐拙用手指在肉卷上点了一下。
肉卷上按下去的小坑快速回弹,这说明肉卷已经熟透。
刚刚倒的汤汁有点多,现在锅底还有薄薄的一层。
徐拙回想一下在路边摊吃水煎包时候见到的做法,貌似是这会儿要在锅里淋点油进去。
他虽然有?的技法,但是却没有做水煎食物的相关技能,所以只能根据以往的经验进行摸索。
端着半碗花生油,徐拙用刷子蘸着淋入锅内,为了让油脂均匀,他还端着平底锅晃了晃。
然后往锅里撒了一些黑芝麻和白芝麻,再次盖上了锅盖。
两分钟后,锅里传出了咔咔的声响。
徐拙掀开锅盖,发现锅里的汤汁已经烧干,肉卷变得油光发亮,上面盖有黑色和白色的芝麻点缀着。
颜值倒是真不错。
出锅!
徐拙把火关掉,然后用专用的平头铲,顺着锅边小心的把肉卷和旁边带着的那层金黄酥皮一块儿铲出来。
这样把肉卷倒扣在盘子里,不管颜值还是色泽,都非常诱人。
两锅水煎肉卷做好后,徐拙又做了两锅水煎油卷。
全部做好后,店里的人也来得差不多了,开始吃饭。
今天主食有四种,蒸的肉卷和油卷以及水煎的肉卷和油卷。
这些主食搭配着建国烧出来的酸辣汤,和店里一直就有的泡菜与小咸菜,让大家吃得很开心。
特别是徐拙做的水煎肉卷和水煎油卷,真是让人大开眼界。
尤其是那层金黄色的酥皮,让人怎么吃豆吃不够。
吃饭的时候,郑佳见徐拙表情轻松,好奇的问道:“网上的事儿,就这么算了?”
徐拙摇摇头:“我看网友们都在替我编理由,索性让他们再发挥一下,下午我会做一场直播,把所有的事情都讲清楚。”
郑佳有些好奇:“他们会信么?要不要我把昨天的监控视频发出来?”
徐拙摇了摇头:“不用发,只要我把我那个表姐锤趴下了,其他事儿根本不用再多解释什么。”
而且这种事情,不是靠解释就能解释得清的。
因为现在好多在网上跳得欢的人根本不关心事实的真相。
他们只想借着这个机会,过过当键盘侠的瘾罢了。
而且徐拙对其他人怎么看自己并不在意,他就是想让自己那个表姐被人骂。
回头再把她代理的那个猫粮给举报一波,这就完了。
既然雅萍做了初一,就别怪徐老板做十五。
出来混嘛,早晚都得还。
其实徐拙不是个小气的人,不过这种时候,再顾及亲戚情面就太圣母了。
而且这种亲戚,真没啥留恋的。
下午,徐拙开车拉着孟立威周雯和于可可来到老太太家,开始准备做直播。
之所以选择在这里,是因为徐拙要带着熊仔一块儿直播,让大家看看熊仔现在的惨状。
通过熊仔的遭遇,把雅萍坑钱的过程说一下。
大家对小动物都有莫名的同情心,特别是熊仔这种胖嘟嘟萌萌哒的生物,更是没有抵抗力。
而小动物遭遇这种情况,绝对能把大家的火气激发出来。
这……
就是徐拙给亲爱的雅萍表姐准备的礼物。
名字叫:熊仔の反击。
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徐拙还真的会做。
很早之前,他就得到了一个鲁菜的烹饪技法,名为“?”。
?,是一种在锅里把汤汁烧干的烹饪技法。
当时徐拙只想到了?大虾这道传统鲁菜,用处不是很大,所以就没放在心上。
但是最近他没事研究烹饪的时候,才发现水煎包的做法,也属于?。
水煎包的做法就是先把包子放入锅里煎一下,然后倒入面粉水,烧干后就成了水煎包。
这跟?的做法完全一致。
所以……
徐老板现在已经会做水煎包了,甚至连锅贴和生煎也会做。
只不过没机会尝试而已。
现在看着建国端着的肉卷胚,徐拙突然想到了这个技能。
这么好的机会,不展示一下岂不是太可惜了嘛。
而且?的技法到底好不好用,今天正好也做个尝试。
好用就当是巩固自己人设了,同时也让店里的员工尝尝鲜。
要是不好用也没事,钻研烹饪技法本就有成功有失败,大家只会觉得自己努力,不会觉得自己没本事的。
徐拙觉得自己有些虚伪。
不过成长嘛,就是个告别天真和单纯,逐渐戴上面具生活的过程。
等有一天我们变成了自己讨厌的样子,也预示着我们已经长大。
徐拙让建国去做那些油卷,他则是把店里的两个大号平底锅都端了出来。
不过这么多面食,全靠平底锅可做不出来,所以徐拙让两个帮厨开始准备蒸锅。
双管齐下,先把这些肉卷和油卷先弄熟再说,省得时间长了味道变酸。
平底锅洗干净后,徐拙放在灶上,水分烧干后,他拿着刷子在锅底刷了一层油。
然后拿着肉卷,小心的摆放在平底锅里。
因为肉卷是发面,会膨胀,所以摆的时候间距要大,免得肉卷膨胀之后挤成一团。
放好后徐拙关火,让肉卷在锅里醒发十分钟。
这样肉卷会因为锅里的那点热量逐渐膨胀起来,假如刚刚摆得间距太小的话,正好可以调整一下。
而且肉卷蓬松之后再做,口感也会更好吃一些。
趁着这个功夫,徐拙把另一个平底锅也架到灶上,如法炮制。
十分钟后,徐拙再次开火,平底锅烧热后先把锅里的肉卷这么烙两分钟。
然后他端着大半碗水,里面抓了一把面粉,搅拌成面粉水之后均匀的倒进了平底锅中。
水的量差不多在肉卷的三分之一处就行。
盖上锅盖,调成中火,接着开始弄下一锅。
平底锅弄好后,旁边两个帮厨也用蒸锅蒸了两锅。
现在正在弄第三锅。
“等会儿人来了找售后过来看看,这蒸柜才买了一个多月就出问题,质量也太差了点。”
建国应了一声之后,开始烧稀饭。
差不多过了十五分钟,徐拙掀开过来,锅里立马飘出了一股浓郁的香味儿。
肉香味儿混合着面香味儿,让人一下子就饿了。
这会儿肉卷已经再次膨胀,看起来很诱人,徐拙用手指在肉卷上点了一下。
肉卷上按下去的小坑快速回弹,这说明肉卷已经熟透。
刚刚倒的汤汁有点多,现在锅底还有薄薄的一层。
徐拙回想一下在路边摊吃水煎包时候见到的做法,貌似是这会儿要在锅里淋点油进去。
他虽然有?的技法,但是却没有做水煎食物的相关技能,所以只能根据以往的经验进行摸索。
端着半碗花生油,徐拙用刷子蘸着淋入锅内,为了让油脂均匀,他还端着平底锅晃了晃。
然后往锅里撒了一些黑芝麻和白芝麻,再次盖上了锅盖。
两分钟后,锅里传出了咔咔的声响。
徐拙掀开锅盖,发现锅里的汤汁已经烧干,肉卷变得油光发亮,上面盖有黑色和白色的芝麻点缀着。
颜值倒是真不错。
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徐拙把火关掉,然后用专用的平头铲,顺着锅边小心的把肉卷和旁边带着的那层金黄酥皮一块儿铲出来。
这样把肉卷倒扣在盘子里,不管颜值还是色泽,都非常诱人。
两锅水煎肉卷做好后,徐拙又做了两锅水煎油卷。
全部做好后,店里的人也来得差不多了,开始吃饭。
今天主食有四种,蒸的肉卷和油卷以及水煎的肉卷和油卷。
这些主食搭配着建国烧出来的酸辣汤,和店里一直就有的泡菜与小咸菜,让大家吃得很开心。
特别是徐拙做的水煎肉卷和水煎油卷,真是让人大开眼界。
尤其是那层金黄色的酥皮,让人怎么吃豆吃不够。
吃饭的时候,郑佳见徐拙表情轻松,好奇的问道:“网上的事儿,就这么算了?”
徐拙摇摇头:“我看网友们都在替我编理由,索性让他们再发挥一下,下午我会做一场直播,把所有的事情都讲清楚。”
郑佳有些好奇:“他们会信么?要不要我把昨天的监控视频发出来?”
徐拙摇了摇头:“不用发,只要我把我那个表姐锤趴下了,其他事儿根本不用再多解释什么。”
而且这种事情,不是靠解释就能解释得清的。
因为现在好多在网上跳得欢的人根本不关心事实的真相。
他们只想借着这个机会,过过当键盘侠的瘾罢了。
而且徐拙对其他人怎么看自己并不在意,他就是想让自己那个表姐被人骂。
回头再把她代理的那个猫粮给举报一波,这就完了。
既然雅萍做了初一,就别怪徐老板做十五。
出来混嘛,早晚都得还。
其实徐拙不是个小气的人,不过这种时候,再顾及亲戚情面就太圣母了。
而且这种亲戚,真没啥留恋的。
下午,徐拙开车拉着孟立威周雯和于可可来到老太太家,开始准备做直播。
之所以选择在这里,是因为徐拙要带着熊仔一块儿直播,让大家看看熊仔现在的惨状。
通过熊仔的遭遇,把雅萍坑钱的过程说一下。
大家对小动物都有莫名的同情心,特别是熊仔这种胖嘟嘟萌萌哒的生物,更是没有抵抗力。
而小动物遭遇这种情况,绝对能把大家的火气激发出来。
这……
就是徐拙给亲爱的雅萍表姐准备的礼物。
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