第0022章:制作松鼠桂鱼,厨艺高手啊
“儿子,我没听错吧,你要做松鼠桂鱼?”
刘梅瞪大着双眼,还以为自己听错了。
秦卫国在旁边抽着烟道:“儿子想做什么鱼,让他做就是了,你管这么多干什么。”
刘梅吐槽道:“你个老登,你懂个屁呀你。”
“松鼠桂鱼可是知名的菜系,不是一般人能够做成功的,他老妈我都不行,他能行吗?”
“儿子,听妈的,随便炖一条鱼就行了,别整那些乱七八糟的。”
秦风认真的说道:“老妈,松鼠鲑鱼很简单的,你不会做,不代表你儿子我不会做。”
刘梅一愣住。
这臭小子什么意思????
连自己老妈都敢调侃啦,太过分了吧。
又没能够感觉出来,秦风这是嫌弃她做饭不好吃,不会做菜,但是又没有什么证据。
秦风那边,已经开始处理鲤鱼。
内脏和鱼鳞,早就已经刮好了,剩下的就是切片。
这绝对是制作松鼠桂鱼,最难的步骤之一。
松鼠桂鱼,对于刀工极为考究。
很多干了四五年厨师的,想要制作一道松鼠桂鱼,也不是一件容易的事情。
秦风先从鱼头根部入刀,把鱼头给切下来。
随后从与颈部开始,沿着脊骨边用刀尖划开,将背部的鱼肉与鱼骨分离。
整个过程一气呵成。
看起来丝毫不拖泥带水。
妥妥的是练过的。
“这小子刀功什么时候这么好了?”
“我记得次让他切个土豆丝,切的跟土豆条似的。”
老妈刘梅不可思议,还以为自己看错了。
秦风笑着解释:“老妈,有句话叫做识别三日,当刮目相看,难道你没听说过吗?”
“这臭小子,说你胖,你还喘了。”
刘梅认真的观看着。
刚才秦风的那手刀工,换做她也不行呀。
在家做了这么多年的菜了,刘梅连基本的切菜都掌握得不是特好,更别说是切鱼了。
众所周知,想要把鱼切好,那都是大师级别的人物。
难道自家儿子,已经变成了一个厉害的厨师???
不科学呀。
秦风再次从颈部入刀,把内部大刺的根部切开,直至鱼的尾部。
边冲着直播间的观众们解释:“这么做的目的,是把鱼的刺给去除。”
“可能很多人会问,鱼再下油锅炸的时候,应该会让刺变得很酥。”
“但我们要做的是松鼠桂鱼,重要的还是口感和肉质鲜美,因此下油锅炸的时间肯定不能够太长,这样会影响整道菜的美感。”
“我们先把鱼刺给去除掉,这样就可以随意的掌握火候了。”
“接下来吃的时候也会省去很多麻烦。”
听到秦风的科普,直播间的观众们恍然大悟。
“好专业呀。”
“看秦风的直播间,瞬间长了知识有没有?”
“我怎么有种看美食节目的感觉???”
“话说,这不就是一个流量小鲜肉吗?竟然这么会做菜。”
“我严重怀疑秦风之前是兰翔技校毕业的。”
“别给兰翔技校贴光了,我就从那毕业的,现在的厨艺也不咋地。”
“兰翔技校的风评被害。”
“……”秦风一边制作,一边讲解。
让直播间的很多观众们都受益匪浅。
与此同时。
杨老板的直播间,一直在观看着秦风的直播。
这年头,做幼师还是蛮轻松的。
现在当幼师的杨老板,趁着孩子们都在玩的时候,已经打开秦风的直播间观看。
“松鼠桂鱼呀,我最喜欢吃了。”
杨老板激动的不得了,拿个小本本记。
不过杨老板直播间的观众们,根本不给她面子。
“我说蜜姐,做菜这种东西可不是要靠笔的。”
“蜜姐的这一出,让我想起了我自己,以前看一些做菜视频的时候,我都喜欢用小本本记下来,结果现在那本都不知道丢到哪里去,估计现在已经落了一层子灰。”
“我也有相同的做法,蜜姐现在应该也差不多。”
“你们看蜜姐的小本本有好多菜的名字,估计平时经常会记一些自己喜欢做的菜,但就是不做。”
“你们这群老六,这么不给我蜜姐面子的吗?看把我蜜姐给埋汰的。”
“蜜姐估计看到你们这些评论后,一定会崩溃的。”
“蜜姐表示好气哟,你们没事吧?没事吧?没事吧?没事吧?你们没事吧?”
“……”
杨老板聚精会神地盯着直播间,根本没注意到自己粉丝们的评论。
把她埋汰的不要不要的。
秦风直播间内。
秦风已经将片开的鱼肉翻到尾部,然后把整条鱼翻面。
使仍然与脊骨相连的这片鱼肉向,鱼身的内侧向下。
接着从鱼的颈部入刀,沿着脊骨将脊骨剃开。
随后又在鱼尾部将脊骨斩断。
然后把鱼肉鱼皮向下放在案板,从内部大刺的根部入刀,将大刺片下。
没一会儿的功夫。
松鼠桂鱼的外形已经呈现出来。
“好漂亮呀,这的确是松鼠桂鱼的外形。”
“我虽然没有吃到过这道菜,但是我一直在网络看到过这道菜的样子,这道菜的最大特点,大概就是很漂亮吧。”
“同意同意,过年或者是过节的时候,如果来一道这样的菜,亲戚朋友看到后,都会惊艳的。”
“我曾经不止一次想学过这道菜,但是最开始的刀工就掌握不了,可别说后来的火候等步骤了。”
“这道菜还是很考验功夫的。
“秦风刀功真的好棒呀,他制作的松鼠桂鱼外形,看起来真的很逼真。”
“他竟然还拿了两个樱桃,用来当松鼠的眼睛,这想法也太有创意了吧。”
“我有点好奇,这接下来怎么做呀?”
“……”
秦风那边,已经烧开油锅,用勺子盛了一大勺热油,随后把热油浇在已经摆好造型的松鼠桂鱼。
这步骤看起来简单。
实际,想要让每一片鱼肉,都能够均匀地受到油热,并不是一件容易的事情。
直播间的观众们看着,都感觉到好难好难。
但秦风竟然做的这么轻松。
看起来完全没有当回事的样子。
简直是个厨艺高手。
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秦风那边,已经开始处理鲤鱼。
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这绝对是制作松鼠桂鱼,最难的步骤之一。
松鼠桂鱼,对于刀工极为考究。
很多干了四五年厨师的,想要制作一道松鼠桂鱼,也不是一件容易的事情。
秦风先从鱼头根部入刀,把鱼头给切下来。
随后从与颈部开始,沿着脊骨边用刀尖划开,将背部的鱼肉与鱼骨分离。
整个过程一气呵成。
看起来丝毫不拖泥带水。
妥妥的是练过的。
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老妈刘梅不可思议,还以为自己看错了。
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众所周知,想要把鱼切好,那都是大师级别的人物。
难道自家儿子,已经变成了一个厉害的厨师???
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秦风再次从颈部入刀,把内部大刺的根部切开,直至鱼的尾部。
边冲着直播间的观众们解释:“这么做的目的,是把鱼的刺给去除。”
“可能很多人会问,鱼再下油锅炸的时候,应该会让刺变得很酥。”
“但我们要做的是松鼠桂鱼,重要的还是口感和肉质鲜美,因此下油锅炸的时间肯定不能够太长,这样会影响整道菜的美感。”
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“我严重怀疑秦风之前是兰翔技校毕业的。”
“别给兰翔技校贴光了,我就从那毕业的,现在的厨艺也不咋地。”
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“……”秦风一边制作,一边讲解。
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现在当幼师的杨老板,趁着孩子们都在玩的时候,已经打开秦风的直播间观看。
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“蜜姐的这一出,让我想起了我自己,以前看一些做菜视频的时候,我都喜欢用小本本记下来,结果现在那本都不知道丢到哪里去,估计现在已经落了一层子灰。”
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“你们看蜜姐的小本本有好多菜的名字,估计平时经常会记一些自己喜欢做的菜,但就是不做。”
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“蜜姐估计看到你们这些评论后,一定会崩溃的。”
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秦风直播间内。
秦风已经将片开的鱼肉翻到尾部,然后把整条鱼翻面。
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接着从鱼的颈部入刀,沿着脊骨将脊骨剃开。
随后又在鱼尾部将脊骨斩断。
然后把鱼肉鱼皮向下放在案板,从内部大刺的根部入刀,将大刺片下。
没一会儿的功夫。
松鼠桂鱼的外形已经呈现出来。
“好漂亮呀,这的确是松鼠桂鱼的外形。”
“我虽然没有吃到过这道菜,但是我一直在网络看到过这道菜的样子,这道菜的最大特点,大概就是很漂亮吧。”
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“他竟然还拿了两个樱桃,用来当松鼠的眼睛,这想法也太有创意了吧。”
“我有点好奇,这接下来怎么做呀?”
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