122.蚕宝宝要休眠
豆沙和红枣是要包成甜粽子,这种甜口的李婶几人本身就会,上手很是熟练,豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。
只是在给咸味的粽馅调味的时候,夏婉柔插了几句。
“咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许白糖、酒、盐、生抽,拌匀反复揉擦,待调味品渗入猪肉再包。”
“好,老奴来调。”
鲜肉和蛋黄、火腿是要包成咸粽子,不多时便将馅料给调好了,夏婉柔也正是上了手,手艺非常熟练,包出来的粽子只有二分之一手掌大小,小巧又可爱。
灵儿丫头坐在她的一旁,眼睛都看得直了。
“主子......也会包粽子?”
不止是灵儿,就连偶然间经过厨房的几个容飞阳的手下看见她双手很是熟练,也都是一脸懵逼的样子。
这么熟练,看起来身经百战啊!
说好的皇家郡主,长公主宠到骨子里的掌上明珠呢,你特么是在逗我?
夏婉柔包粽子的动作僵了僵,好嘛,她已经习惯性的把自己的一些手艺给带出来了,倒是真没考虑到原主怎样。
“这个......我学的快,天生的。”
娘的,活了两辈子了,她竟然有充当神童的一天!
脸皮越来越厚了,怎么整?
灵儿疑惑的点了点头,暗道自己可不能落后,也加快了手上的动作。
“咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。”
“主子说的对,那就这样扎。”
一上午的时间,厨房里有一个算一个的全部加入了包粽子的行列,待到中午吃饭的时候,大几百个粽子是有了,这也是夏婉柔特意要求的,准备也给作坊里的那些工人发点福利。
“李婶,先这些吧,注意要分开来煮,我要看看大家喜欢的口味。”
眼前的粽子倘若是在别人的眼里,那就只是粽子。但在夏婉柔这个商人的眼里,那就是银子,银子!她已经脑补出了卖粽子的101种方法了。
李婶应声之后便开始指挥起了四个丫头,一边烧火一边煮粽子。
煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮一个半时辰即可。而且更重要的是,在煮粽过程中不要添生水,要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
待夏婉柔去了作坊转了一圈,这边的粽子已经煮好了,李婶拿着厨房里的盆趁热取出。
夏婉柔拿起一个扎着红色绳子的火腿粽,打开粽叶,顿时粽香喷鼻,她尝试的咬了一口,便感觉入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
“还不错,有那个味了。”
何止是有那个味了,这要不是身边有几个古人看着,她都要大喊一声比现代的好吃多了!
果然古代产出的糯米和上好火腿比现代的好吃,纯绿色无污染。
其他几人也纷纷拿起了各自喜欢的口味,待尝过之后便开始把魔爪伸向了咸味的,刚开始还有些不适应,但一个下肚之后便感觉有些意犹未尽。
“这咸口的粽子还真好吃,香味十足,可以当饭吃了。”
“是啊,原本以为咸味的可能差一些,没想到各有各的特色。”
见大家都喜欢,夏婉柔心中闪过一抹笑意,望着满厨房的粽子若有所思。
“陌苍,每份粽子各拿几个,给范掌柜送去,顺便问问他还有没有勇气想做做粽子的生意。”
这东西只要包出来了,短时间内就不怕坏,完全可以凉着卖,待买回家自己热一热就能吃,她就不信这咸味的在古代没有市场。
陌苍听见自家主子的命令,看了看主子那闪烁着诡异光芒的眼睛,顿时抽了抽嘴角。
得,不用想,就知道自家主子在打什么注意!
不过
“咳,主子,要不要给宫里送点?上次馨香园的的糕点可是惦记了很久呢。”
夏婉柔:“......”
果然有个当皇上的便宜舅舅,想法就是这么让人猜不透。当然,有个偏向于前主子的属下,她觉得更心累!
嘴里的粽子忽然就没有那么香了。
吃过午饭,锦儿丫头便跟上了夏婉柔的步伐,脸上的笑意是挡都挡不住。
“主子,您吩咐奴婢的事儿快办成了!”
夏婉柔微微一顿,似乎是想起了什么,眼神也带上了些惊喜。
“你养的蚕要成茧了?”
“是啊,自从主子您把那些幼蚕交给奴婢之后,这都一个多月了,这几天奴婢瞧着它们懒洋洋的,就连桑叶子也啃不动了,而且身子泛着点白色,是不是快要成茧啦?”
“走,一起去看看。”
这下,夏婉柔书房也不回了,直接去了锦儿所在的后院。
推门而入,映入眼帘的便是一排排的大簸箕,上面密密麻麻的趴着些蚕,夏婉柔走过去观察了半晌,发现果然如锦儿所说,这些蚕的颜色变得很白,只不过不是要结茧,而是要蜕皮了。
“它这是要脱皮了,脱皮时约有一天的时间,如睡眠般的不吃也不动,这叫“休眠”。经过一次脱皮后,就是二龄幼虫,它脱一次皮就算增加一岁,幼虫共要脱皮四次,成为五龄幼虫,再吃桑叶8天成为熟蚕,之后才开始吐丝结茧。”
而现在这个样子,距离成茧大约还有小半个月的时间。
锦儿听得目瞪口呆,“还需要这么长时间呢,可是......奴婢看着不像是要蜕皮啊!”
“它的食欲逐渐地有所减退乃至完全禁食,是因为要进入休眠期,眠中的蚕,外表看似静止不动,体内却进行着脱皮的准备,是我们用肉眼看不到的。”
小妮子还以为蚕会跟蛇一样,蜕皮蜕的到处都是呢,想得太简单了。
“那脱皮既然用肉眼看不到,奴婢怎么分辨它们有没有脱皮呢?”
这可愁坏了锦儿。
夏婉柔回想了一下前世养蚕的过程,开始想着如何解释蚕宝宝脱皮的过程。
------题外话------
明儿见
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只是在给咸味的粽馅调味的时候,夏婉柔插了几句。
“咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许白糖、酒、盐、生抽,拌匀反复揉擦,待调味品渗入猪肉再包。”
“好,老奴来调。”
鲜肉和蛋黄、火腿是要包成咸粽子,不多时便将馅料给调好了,夏婉柔也正是上了手,手艺非常熟练,包出来的粽子只有二分之一手掌大小,小巧又可爱。
灵儿丫头坐在她的一旁,眼睛都看得直了。
“主子......也会包粽子?”
不止是灵儿,就连偶然间经过厨房的几个容飞阳的手下看见她双手很是熟练,也都是一脸懵逼的样子。
这么熟练,看起来身经百战啊!
说好的皇家郡主,长公主宠到骨子里的掌上明珠呢,你特么是在逗我?
夏婉柔包粽子的动作僵了僵,好嘛,她已经习惯性的把自己的一些手艺给带出来了,倒是真没考虑到原主怎样。
“这个......我学的快,天生的。”
娘的,活了两辈子了,她竟然有充当神童的一天!
脸皮越来越厚了,怎么整?
灵儿疑惑的点了点头,暗道自己可不能落后,也加快了手上的动作。
“咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。”
“主子说的对,那就这样扎。”
一上午的时间,厨房里有一个算一个的全部加入了包粽子的行列,待到中午吃饭的时候,大几百个粽子是有了,这也是夏婉柔特意要求的,准备也给作坊里的那些工人发点福利。
“李婶,先这些吧,注意要分开来煮,我要看看大家喜欢的口味。”
眼前的粽子倘若是在别人的眼里,那就只是粽子。但在夏婉柔这个商人的眼里,那就是银子,银子!她已经脑补出了卖粽子的101种方法了。
李婶应声之后便开始指挥起了四个丫头,一边烧火一边煮粽子。
煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮一个半时辰即可。而且更重要的是,在煮粽过程中不要添生水,要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
待夏婉柔去了作坊转了一圈,这边的粽子已经煮好了,李婶拿着厨房里的盆趁热取出。
夏婉柔拿起一个扎着红色绳子的火腿粽,打开粽叶,顿时粽香喷鼻,她尝试的咬了一口,便感觉入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
“还不错,有那个味了。”
何止是有那个味了,这要不是身边有几个古人看着,她都要大喊一声比现代的好吃多了!
果然古代产出的糯米和上好火腿比现代的好吃,纯绿色无污染。
其他几人也纷纷拿起了各自喜欢的口味,待尝过之后便开始把魔爪伸向了咸味的,刚开始还有些不适应,但一个下肚之后便感觉有些意犹未尽。
“这咸口的粽子还真好吃,香味十足,可以当饭吃了。”
“是啊,原本以为咸味的可能差一些,没想到各有各的特色。”
见大家都喜欢,夏婉柔心中闪过一抹笑意,望着满厨房的粽子若有所思。
“陌苍,每份粽子各拿几个,给范掌柜送去,顺便问问他还有没有勇气想做做粽子的生意。”
这东西只要包出来了,短时间内就不怕坏,完全可以凉着卖,待买回家自己热一热就能吃,她就不信这咸味的在古代没有市场。
陌苍听见自家主子的命令,看了看主子那闪烁着诡异光芒的眼睛,顿时抽了抽嘴角。
得,不用想,就知道自家主子在打什么注意!
不过
“咳,主子,要不要给宫里送点?上次馨香园的的糕点可是惦记了很久呢。”
夏婉柔:“......”
果然有个当皇上的便宜舅舅,想法就是这么让人猜不透。当然,有个偏向于前主子的属下,她觉得更心累!
嘴里的粽子忽然就没有那么香了。
吃过午饭,锦儿丫头便跟上了夏婉柔的步伐,脸上的笑意是挡都挡不住。
“主子,您吩咐奴婢的事儿快办成了!”
夏婉柔微微一顿,似乎是想起了什么,眼神也带上了些惊喜。
“你养的蚕要成茧了?”
“是啊,自从主子您把那些幼蚕交给奴婢之后,这都一个多月了,这几天奴婢瞧着它们懒洋洋的,就连桑叶子也啃不动了,而且身子泛着点白色,是不是快要成茧啦?”
“走,一起去看看。”
这下,夏婉柔书房也不回了,直接去了锦儿所在的后院。
推门而入,映入眼帘的便是一排排的大簸箕,上面密密麻麻的趴着些蚕,夏婉柔走过去观察了半晌,发现果然如锦儿所说,这些蚕的颜色变得很白,只不过不是要结茧,而是要蜕皮了。
“它这是要脱皮了,脱皮时约有一天的时间,如睡眠般的不吃也不动,这叫“休眠”。经过一次脱皮后,就是二龄幼虫,它脱一次皮就算增加一岁,幼虫共要脱皮四次,成为五龄幼虫,再吃桑叶8天成为熟蚕,之后才开始吐丝结茧。”
而现在这个样子,距离成茧大约还有小半个月的时间。
锦儿听得目瞪口呆,“还需要这么长时间呢,可是......奴婢看着不像是要蜕皮啊!”
“它的食欲逐渐地有所减退乃至完全禁食,是因为要进入休眠期,眠中的蚕,外表看似静止不动,体内却进行着脱皮的准备,是我们用肉眼看不到的。”
小妮子还以为蚕会跟蛇一样,蜕皮蜕的到处都是呢,想得太简单了。
“那脱皮既然用肉眼看不到,奴婢怎么分辨它们有没有脱皮呢?”
这可愁坏了锦儿。
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