241.冰淇淋
就冲着这夏天的热劲儿,大家也都会选择掏银子去买加了冰的饮品的。
夏婉柔见众人都喜欢,没有一个人反对,顿时笑了。
“那就好,李婶,你们几个多做一些分给大家尝尝,现在天气热,可别中暑了。”
“好嘞!”
李婶的兴奋劲儿还没过,果断指挥着四个丫头忙活起来,因着有冷饮可以喝,几个人丝毫都不觉得热了,浑身都充满着干劲儿。
而夏婉柔则是把注意力放在了制作冰淇淋上。
冷饮确实可以解暑,但是夏天除了冷饮,绝对不能少的就是冰淇淋了,有了冰块,制作起冰淇淋来就简单了许多。
而这次她想要做的,不仅仅是用果汁冰冻后的简单雪糕,而是奶油味的冰淇淋,口感要远远比果汁冻出来的细腻多了。
既然打算要把新品放到馨香园里去卖,那出品的东西,要走就得走高端路线。
夏婉柔环视一周,熟练的从一个小篮子里拿出几个鸡蛋,将鸡蛋磕破打入盆中,用筷子将鸡蛋打散打均匀,打到颜色变浅,蛋清和蛋黄完全融合。接着,她又在厨房之中找了一个网筛过网两遍,这样会使得冰淇淋的口感更加细腻。
“李婶,厨房里还有新鲜的牛奶吗?”
“有的,主子,老奴给您拿。”
出于对自家主子脑残粉似的信赖,李婶喝过一碗冰果汁之后,果断加入了打下手的行列,而其他人则是进行着刚才的动作,争取多做一些冰块出来。
夏婉柔拿过今天送来的新鲜牛奶倒了进去,边加边搅拌,待两者混合均匀之后加入适量的白糖,进行搅拌。随后就将它进行小火加热,一边加热还要不停的搅拌,避免糊锅。煮开之后,再加入水淀粉,即淀粉加水调均匀,搅拌均匀,再次煮开。
望着眼前差不多熬制好的原材料,夏婉柔沉吟了半晌,总觉得少了些什么。
“这样做出来的冰淇淋,味道是不是太过单一了?”
想到这里,她福至心灵,果断拿过了一篮子草莓,洗净用淡盐水浸泡了一刻钟捞起,然后将其打成果泥,以此用来做出了一些草莓味的果酱。她将果泥倒入陶瓷锅中,煮沸果泥,加入白糖,然后小火熬煮,一样的,要一边煮一遍搅拌。
?熬煮到五成干的时候加入适量的柠檬汁,继续熬煮,知道能画出纹路不易消失时收火。紧接着装罐,放入冰窖之中稍稍冰冻一下,冻成形之后就可以品尝了。
“好了,冬儿,你把这个放到后院的冰窖里保存着,等下午凝固的时候再拿出来。”
现在该做的都做了,只差时间慢慢向后转动,使冰淇淋冻成型,想要吃上一口奶香味十足的冰淇淋,可得有耐心才行。
冬儿不明其意,便见碗里红彤彤的东西已经进入了半凝固的状态,可以想象冰冻之后会是个什么样子的。
“主子,您就放心交给奴婢吧,待成形了,奴婢就把它送到您的书房。”
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夏婉柔见众人都喜欢,没有一个人反对,顿时笑了。
“那就好,李婶,你们几个多做一些分给大家尝尝,现在天气热,可别中暑了。”
“好嘞!”
李婶的兴奋劲儿还没过,果断指挥着四个丫头忙活起来,因着有冷饮可以喝,几个人丝毫都不觉得热了,浑身都充满着干劲儿。
而夏婉柔则是把注意力放在了制作冰淇淋上。
冷饮确实可以解暑,但是夏天除了冷饮,绝对不能少的就是冰淇淋了,有了冰块,制作起冰淇淋来就简单了许多。
而这次她想要做的,不仅仅是用果汁冰冻后的简单雪糕,而是奶油味的冰淇淋,口感要远远比果汁冻出来的细腻多了。
既然打算要把新品放到馨香园里去卖,那出品的东西,要走就得走高端路线。
夏婉柔环视一周,熟练的从一个小篮子里拿出几个鸡蛋,将鸡蛋磕破打入盆中,用筷子将鸡蛋打散打均匀,打到颜色变浅,蛋清和蛋黄完全融合。接着,她又在厨房之中找了一个网筛过网两遍,这样会使得冰淇淋的口感更加细腻。
“李婶,厨房里还有新鲜的牛奶吗?”
“有的,主子,老奴给您拿。”
出于对自家主子脑残粉似的信赖,李婶喝过一碗冰果汁之后,果断加入了打下手的行列,而其他人则是进行着刚才的动作,争取多做一些冰块出来。
夏婉柔拿过今天送来的新鲜牛奶倒了进去,边加边搅拌,待两者混合均匀之后加入适量的白糖,进行搅拌。随后就将它进行小火加热,一边加热还要不停的搅拌,避免糊锅。煮开之后,再加入水淀粉,即淀粉加水调均匀,搅拌均匀,再次煮开。
望着眼前差不多熬制好的原材料,夏婉柔沉吟了半晌,总觉得少了些什么。
“这样做出来的冰淇淋,味道是不是太过单一了?”
想到这里,她福至心灵,果断拿过了一篮子草莓,洗净用淡盐水浸泡了一刻钟捞起,然后将其打成果泥,以此用来做出了一些草莓味的果酱。她将果泥倒入陶瓷锅中,煮沸果泥,加入白糖,然后小火熬煮,一样的,要一边煮一遍搅拌。
?熬煮到五成干的时候加入适量的柠檬汁,继续熬煮,知道能画出纹路不易消失时收火。紧接着装罐,放入冰窖之中稍稍冰冻一下,冻成形之后就可以品尝了。
“好了,冬儿,你把这个放到后院的冰窖里保存着,等下午凝固的时候再拿出来。”
现在该做的都做了,只差时间慢慢向后转动,使冰淇淋冻成型,想要吃上一口奶香味十足的冰淇淋,可得有耐心才行。
冬儿不明其意,便见碗里红彤彤的东西已经进入了半凝固的状态,可以想象冰冻之后会是个什么样子的。
“主子,您就放心交给奴婢吧,待成形了,奴婢就把它送到您的书房。”
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