第一百七十二章 冷藏水窖杨梅酒
第一百七十二章冷藏水窖杨梅酒(第二更)
“嘿嘿,别急!”将泥口一把拍掉。一股浓郁甜香扑了出来,很新鲜的酒香,就见,坛子里面液体的颜色呈淡紫色,明亮的很,只有坛子底部有些果肉沉淀,不过这并不妨事。
张宝顺取来三个下碗,小虎在旁边也眼睛亮亮的,吞着口水,对于他来说,果酒不能算酒,算饮料还差不多。
当然,真喝多了,照样会醉的。
“宝顺叔,给我多倒点!”小虎迫不及待说道。张宝顺笑骂了一句:“小谗鬼!今天就破例让你喝点——”紫色琼浆般的液体小心的倒进碗里,这果香、酒香让张国栋不禁赞叹,这气味闻着就和山外的酒不一样,这果酒酿制好了,果然是琼浆玉液般,里面,还透着丝丝的灵气。
尽管很少,但山外面的酒中要少多了。
“好酒!宝顺大哥,今天我算有口福了!”张国栋感谢说道。张宝顺闻言哈哈一笑,将三碗倒满,一滴也没溢出,然后又小心的将坛子口封好。
“来,张兄弟,干一碗!”张宝顺双手端起碗酒,豪爽说道。张国栋也兴起,与小虎一道和张宝顺一碰,呵呵笑着仔细品尝。
一股绵长的甜味带着淡淡的酒香在口齿间回荡。一下肚子,感觉舒畅的很,梅子的酸味基本处理干净了!
“宝顺大哥,这梅子酒到底是拿什么酿制的?”张国栋慢慢品着,赞叹一声,虚心请教道。
外面网络上酿制果酒的办法很多,但都很简单,其实,酿制果酒,有时候流传下来的土法子还有许多细节注意的。
“啧,啊!”张宝顺撇撇嘴,眯着眼睛,品着梅子果酒非常享受。
“要说我这酿制梅子酒,首先呢,梅子选饱满好看的,洗干净了,然后在石臼子里捣烂成汁成肉。越细越好,然后放到这坛子里,差不多小一半,晒掉大部分水分,有时可以加把火,水分散的快些,等水分基本三掉了,剩下基本是干果肉了,然后把酿好的黄酒填入坛子到满,将坛口子用泥一封,放它三个月,基本就能喝了,不过,这梅子酒放的时间越长越好喝,三个月是最少时间!我这坛放了差不多有四年了,这口味,就好多了!”
“这是基本做法,现在啊,有了你的茅台酒,可以在黄酒中掺一些茅台酒,发酵的要更好!”张国栋听的仔细。
听到这儿不由问道:“宝顺大哥,是不是添加的白酒越好,果酒的品质越高?越好喝?”张宝顺却摇头说道:“也不是这个理儿,这装五斤的坛子,一般茅台酒这些度数高的酒加三四两就够了,多的用黄酒、米酒这些度数不高的酒填满就好,多了反而不好,而且,酿制果酒的时候,坛子一般要不留任何空挡的,必须填满才酿的好!”
“一句话,酿制果酒是不能见多水的,所以才用黄酒填满——”
“张兄弟,说来很简单的,你来,我带你酿制几坛子,你就知道怎么做了,等出山时,你可以多带些!”说着,张宝顺就拉着张国栋出了门,打算亲自教、动手做。
很急的性子!石崖村的果树还是不少的。毕竟这里不是山外面,在这里,什么都需要自给自足,水果之类的,家家都种着,比如,苹果、桃子、杏、梨、杨梅、西瓜,另外,还有种这里特有嫁接的水果。
紫龙眼,其实是葡萄,不过,这是野生紫葡萄嫁接来的,嫁接成功后,这葡萄的个头有鸽子蛋大小,而且甜的很,更是紫色光亮,唯一一点就是,还有点淡淡的酸味。
总的来说,这‘紫龙眼’是比较好吃的,虽然一年挂果不多,但胜在个头大,所以家家都种着。
张国栋一听张宝顺介绍村里的水果,他就厚了下脸皮,讨了些西瓜籽,那黑色西瓜黑黝黝的,品相很好,据张宝顺说,这里的西瓜只要成熟,大多一个下不了二十斤,寻常都能上三十斤,大的有六七十斤、上百斤的。
张国栋估计。西瓜能长这么好,和这里的良好环境有关。然后张宝顺又给他从自价的紫葡萄枝上剪了几条枝下来,他说,在开春,将这些枝埋进地里,平时浇灌点水,基本能成活,不过现在错过开春,为保万一,他剪下了七八根枝条,让张国栋试试。
“够了。够了,宝顺大哥,这些足够了!”张国栋哭笑不得。如今葡萄长着巴掌大的叶子,正是挂青果的时候,剪多了,会影响挂果。
但张宝顺却不在乎。
“实在成活不了话,张兄弟你只能在明年开春来了!”张宝顺嘿嘿一笑,说道。
张国栋应承,不过心里却自信满满。这紫葡萄是植物,只要是植物,就能在桃源里很好的生长,即使这葡萄枝只适合在开春嫁接移栽。
“张大哥,我家也有葡萄树的!”小虎在一旁有点争气的说道。
“嘿,你这小家伙,和宝顺叔还抢!”张宝顺拍了拍小虎的脑袋,哈哈笑道。
“走,四月份杨梅成熟,树上是看不到了,不过我在水窖里藏了一些!”张国栋好奇,水窖里怎么收藏杨梅?
张宝顺一会就给他揭开答案。一般绿色新鲜水果没法长保存,这里没有电和冰箱,所以最好选个阴凉地方,但北方的六七月却是开始炎热的时节,石崖村的村民就想了个办法,平时将雨水收集在地下水窖里,而水窖又砌了内外两层,里面一层是容纳雨水的,外面巷道则干燥、加上内层雨水降温,使得温度又低了不少,阴凉、干燥,基本达到了储藏鲜果的要求,据说一般水果可以延长保存两到三个月。
张宝顺家的水窖和大多村民家的水窖基本一样,外层按了一个栅栏门,外面都可以看到里面有不少的框子,一个个搭在横木板上,放在半空的好处是老鼠之类家伙不容易糟蹋掉它们。
三人进去,张国栋却又闻到了一股雄黄粉的味道。
“这雄黄粉是防止蛇蝎的。阴凉的地方蛇比较喜欢来,有了这玩意,这里面就安全多了!”张宝顺介绍道。
张国栋也点头。然后就见,空中的木板上,放着七八只藤条框子,一只估计能装下四五十斤杨梅,而且还有些储藏的半干蔬菜,然后有十来个坛子,和盛放杨梅酒的坛子差不多大,这应该是果酒。
另外,他还发现一个老瓮,大肚老瓮,装水的话至少能装下两三百斤,而淡淡的酒香从那里散发出,张国栋可以很敏感的捕捉到。
“这应该是黄酒缸,这里,每家都有一个大缸,喝黄酒的人很多,似乎成一大嗜好般!”张国栋心道。
不过黄酒好酿,小时候在老家,自己家有酿制过,很甜,很好喝,看着这大瓮,张国栋心神很恬静。
“来,小虎,帮叔提一筐子杨梅出去!”就在张国栋观察这储藏室时,张宝顺已经动手,招呼小牛犊似的小虎提一框子杨梅下来。
张国栋想帮忙,但小虎却固执的自己提着马上出去了,他不由摇头无奈一笑。
半大小子,不愿意在人前示弱。
“宝顺大哥,这坛子是村里自己烧制的?”张国栋边往出走,边问道。
“是啊,山外的东西太贵,而且带着进来不方便,只好动手自己烧了,村前就有个土窑,每年都开一次火,烧些瓦片、陶器啥的!”张宝顺说道。
张国栋本想说我买一些,但随即一想,这不现实。他出山带着几十个坛子,那还不得引起多少人的怀疑?
带得了吗?下午的时间,张宝顺就手把手的教张国栋酿制杨梅酒,有张宝顺这个大行家指点,张国栋成功的酿制好两坛子杨梅果酒,然后用红泥、油纸封了起来。
最后,张宝顺怕这坛子在包里弄破,又用草绳子做了个网兜,将坛子裹了起来,这样出山时就不怕撞碎了。
晚上,张国栋进了趟桃源,将葡萄枝、西瓜籽、杨梅籽,按规划的地,种了下去。
又将这两坛子杨梅酒放到了百倍区的药材圃那。在外面放着,始终感觉不是自己的。
“哗啦!”刚放好酒坛子,张国栋听到什么撞击声,转身一看,居然是那只嫩狍子撞到了铁丝网。
这家伙被铁丝网里关了几天,估计是给关烦躁了?每天张国栋只采些青草丢进去,倒也没饿着它。
张国栋走了过去。这百米范围,张国栋都围了起来,并且分了十个圈子。
两米高的铁丝网足以将这些动物困进去出不来,也不怕它们跑出来糟蹋药材。
这只嫩狍子看张国栋走过来了,居然也不后退,就凑在铁丝网前看着张国栋,好像非常好奇。
“傻狍子!”张国栋摇头。他伸手想过去摸,但这嫩狍子这才开始退了,然后跑了几步后,又是一转身。
这应该是只雄狍子,头上有突起,似乎是长角的雏形般。逗了几下,张国栋终于确定,狍子和狗、狼、大傻夫妻灵智上差距很大。
不提狼和狗,就是狗熊,他看过野生小狗熊跟人相处的愉快,而且还很亲热,很聪明,但这狍子要当宠物养是不可能了。
每天过的悠闲,张国栋在衣家又呆了两天,衣老身体终于彻底的痊愈,利索的下地了。
这让众人啧啧称奇,受这么重伤,而且在脑袋里,几天功夫就好了,而且,隐约看着衣老似乎年轻了几岁似的。
走起路来,也矫捷了许多。尽管吃惊的很,但没人会想到其他。这一天,张国栋有点耐不住,找上了衣老,讪讪说道:“衣老,我闲着没事,想去您当初采挖到酒神草的地方看看,不知——”PS:两更完毕。
今天同样是两更了。其实一算,每天六七千,一个月下来差不多更新二十万了,居然挺多的,呵。
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“张兄弟,说来很简单的,你来,我带你酿制几坛子,你就知道怎么做了,等出山时,你可以多带些!”说着,张宝顺就拉着张国栋出了门,打算亲自教、动手做。
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紫龙眼,其实是葡萄,不过,这是野生紫葡萄嫁接来的,嫁接成功后,这葡萄的个头有鸽子蛋大小,而且甜的很,更是紫色光亮,唯一一点就是,还有点淡淡的酸味。
总的来说,这‘紫龙眼’是比较好吃的,虽然一年挂果不多,但胜在个头大,所以家家都种着。
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张国栋应承,不过心里却自信满满。这紫葡萄是植物,只要是植物,就能在桃源里很好的生长,即使这葡萄枝只适合在开春嫁接移栽。
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张宝顺家的水窖和大多村民家的水窖基本一样,外层按了一个栅栏门,外面都可以看到里面有不少的框子,一个个搭在横木板上,放在半空的好处是老鼠之类家伙不容易糟蹋掉它们。
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这应该是只雄狍子,头上有突起,似乎是长角的雏形般。逗了几下,张国栋终于确定,狍子和狗、狼、大傻夫妻灵智上差距很大。
不提狼和狗,就是狗熊,他看过野生小狗熊跟人相处的愉快,而且还很亲热,很聪明,但这狍子要当宠物养是不可能了。
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这让众人啧啧称奇,受这么重伤,而且在脑袋里,几天功夫就好了,而且,隐约看着衣老似乎年轻了几岁似的。
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